18/03/05.- Formas y colores invaden, en estos días que preceden a la Semana Santa, escaparates de confiterías y pastelerías de todo el país para goce y delicia de los niños. Son las tradicionales Monas de Pascua, esculturas de chocolate hecho arte.
Las pastelerías se llenan de curiosos en los días que preceden a la Semana Santa para adquirir alguna "mona" que ya antes ha sido elegida por los niños como objeto de su deseo por su forma, su originalidad o porque representa la figura de algún personaje de cómic o cuento que esta de moda en ese momento.
Huevos, caracoles, peces, pollitos, conejos, casitas, enanitos, formas caprichosas que tienen como protagonista el chocolate que se utiliza como cobertura de este pastel elaborado con bizcocho, mantequilla y frutas confitadas básicamente. En la actualidad la cobertura puede ser de tres tipos: la negra muy apropiada para hacer grandes volúmenes por su consistencia, la de leche más suave y la blanca que admite colorantes.
La elaboración de las "monas" coincide en esta época del año con una de las festividades más importantes, la Semana Santa que es mucho más que procesiones, saetas y salves; también es tradición el endulzar los días de pasión y cuaresma con las yemas de Jueves Santo, las monas o los huevos de Pascua. Una costumbre muy arraigada es la de el irse a comer la mona al campo.
Aunque hoy en día podemos encontrar "Monas de Pascua" en casi todo los lugares de la geografía española, han sido desde siempre Aragón y sobretodo Cataluña quienes han mantenido una de las tradiciones más dulces, que hoy en día se ha convertido en una verdadera competencia entre los pasteleros más prestigiosos por realizar la "mona" más grande o la mas original. Tal es el caso de una pastelería de Gerona que cada año elabora la mona de mayor tamaño.
La tradición dice que la "mona" la regala el padrino a su ahijado hasta que este celebra la primera comunión. Los huevos de Pascua de chocolate también constituyen una de las ilusiones de los niños en esta época del año que, al igual que la "mona", reciben como obsequio de sus padrinos.
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