La Mona de Pascua: el arte de esculpir el chocolate

Autor: Chus Castillo

1.- Introducción 2.- La mona de Pascua a través de la historia . Sigue la tradición 3.- Cómo se hace una Mona o Huevo de Pascua

• media docena de huevos
• 200 gramos de azúcar
• 400 gramos de harina

• Batir los huevos con azúcar y cuando la pasta esté espesa, añadir harina, limón rallado y canela en polvo.
• Se pone al molde y al horno durante 15 minutos a 225 grados.
• Se abre el bizcocho y se rellena al gusto (chocolate, mermelada, mantequilla).
• Adornar con nata y con figuras de chocolate y muñecos.

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 5 ó 6 cucharadas de harina
• ralladura de 1 limón
• mantequilla
• azúcar glas
• agua
• 6 u 8 huevos pequeños de chocolate

• Batir las 6 claras de huevo, junto con parte del azúcar, a punto de nieve y aparte las yemas con la ralladura de limón y el resto del azúcar.
• Añadir las claras a las yemas y mezclarlas bien. Agregar la harina moviendo la masa con una espátula de madera.
• En un molde untado con mantequilla, poner la masa y colocarla al horno tapada con un papel de barba untado en mantequilla, a 175 grados durante 25 min.
• Cuando haya subido el bizcocho, quitar el papel y desmoldarlo.
• Por último, diluir el azúcar glas en agua, removiendo, y cubrir con esta mezcla el bizcocho, adornarlo con los huevos de chocolate y servir.