Productos del Pirineo
Gâteau à la Broche · L’Étable de Ramoun
Especialidad tradicional pirenaica elaborada por L’Étable de Ramoun mediante cocción por capas sobre un molde giratorio.
El gâteau à la broche es una de las elaboraciones dulces más reconocibles del Pirineo francés. La masa se vierte poco a poco sobre un molde cónico que gira frente al calor, formando capas sucesivas y las características puntas de su superficie.
L’Étable de Ramoun lo incluye entre sus especialidades de repostería pirenaica. Es un producto pensado para compartir y representa muy bien la tradición festiva y familiar asociada a esta receta de montaña.
Características del producto
| Productor | L’Étable de Ramoun |
|---|---|
| Origen | Saint-Lary-Soulan · Hautes-Pyrénées |
| Tipo | Repostería tradicional pirenaica |
| Forma | Cónica, con capas y puntas características |
| Elaboración | Cocción progresiva sobre broche giratoria |
| Tienda | L’Étable de Ramoun |