539, Plats Forts ofrece en Puigcerdà un concepto de restaurante muy personal: una pequeña barra de inspiración japonesa alrededor de la que el chef Martín Comamala cocina y atiende directamente a los comensales. Su experiencia profesional se refleja en una propuesta mediterránea de producto, técnica y temporada.

El restaurante se organiza en distintos menús degustación, con productos seleccionados en mercados y pequeños productores. El formato de pocas plazas permite seguir de cerca la elaboración de cada pase y conversar sobre ingredientes, técnicas y vinos.

Qué destaca: El formato de barra acerca al visitante a la cocina: cada pase se prepara a la vista y permite conocer el producto, la técnica y la idea del plato. Los menús alternan ingredientes del mar y productos de la Cerdanya, con combinaciones de temporada. Las explicaciones del chef y el maridaje de vinos completan una experiencia íntima y pausada.