El Ventador está en Barruera, en la Vall de Boí, y propone una cocina pirenaica contemporánea en un edificio de piedra de inspiración tradicional. El interior acogedor y la atención al producto local acompañan una oferta que combina elaboraciones de montaña y presentaciones actuales.

Qué destaca: Entre sus propuestas figuran el carpaccio de ciervo ahumado con tea, el arroz meloso de setas y codorniz y las costillas de cabrito de Taüll. La cocina se adapta a las estaciones y presta especial atención al sabor de cada ingrediente. Las preparaciones permiten descubrir combinaciones originales sin perder la conexión con la Alta Ribagorça. El comedor íntimo resulta adecuado para una comida reposada; es recomendable informar previamente de preferencias o necesidades alimentarias.