La Era de los Nogales está situada en Sardas, una pequeña localidad del Alto Gállego, dentro de un espacio acristalado que contrasta con las construcciones tradicionales de piedra del pueblo. Las montañas y el paisaje acompañan una propuesta gastronómica que conecta el producto aragonés con recuerdos, recetas y técnicas actuales.

Toño Rodríguez plantea los menús Coherente y Ambicioso, dos recorridos que parten del producto de temporada y de los sabores de Aragón. La experiencia comienza con pequeños bocados que recuerdan las tres provincias aragonesas y continúa con platos que interpretan la cocina local desde una perspectiva creativa.

Qué destaca: Los menús Coherente y Ambicioso proponen un recorrido por ingredientes y recetas aragonesas desde una perspectiva creativa. Los pequeños bocados iniciales, las combinaciones de sabores y los postres forman parte de una secuencia gastronómica pensada para descubrir el territorio. La sala acristalada con vistas a las montañas de Sardas y la selección de vinos completan la visita.