Koy Hermitage traslada a Soldeu una experiencia de cocina japonesa de autor dentro del Sport Hotel Hermitage & Spa. Su propuesta se aleja del formato de restaurante japonés informal y da protagonismo a la barra, las elaboraciones al momento y un servicio pensado para acompañar cada pase.

La cocina trabaja pescados, mariscos, nigiris, sushi y otros platos japoneses con una presentación cuidada. El menú degustación permite descubrir productos y técnicas a través de una secuencia de pequeños platos, en un ambiente íntimo dentro de uno de los hoteles más conocidos de Grandvalira.

Qué destaca: Los nigiris, el atún, el pescado y el marisco preparados al momento permiten descubrir distintas técnicas de la cocina japonesa. El menú degustación organiza los sabores en pequeños pases y puede acompañarse de una selección de sakes. La barra y la explicación de las elaboraciones aportan un carácter próximo y pausado a esta experiencia gastronómica en Soldeu.