Quesería Marengo es una pequeña quesería de pastor situada en la carretera de Belagua, dentro del término de Isaba. Alba Rípodas y Fernando Otal continúan una tradición quesera familiar iniciada décadas atrás y trabajan con su propio rebaño de oveja latxa burubeltz.

El proyecto reúne ganadería, pastoreo y elaboración en la misma borda. Produce queso de oveja y requesón, mantiene venta directa y tienda online y ofrece visitas para conocer el rebaño, la quesería y el proceso de elaboración. Es uno de los ejemplos más claros de producto de montaña ligado a la vida pastoril del Valle de Roncal.

Qué valoran los clientes

Las valoraciones positivas destacan el sabor y la autenticidad del queso, la cercanía de quienes lo elaboran y la experiencia de conocer una quesería que trabaja con su propio rebaño. También se aprecia especialmente el entorno de montaña y la posibilidad de entender el proceso desde el pastoreo hasta la elaboración. El producto, la historia familiar y el contacto directo con los productores son sus rasgos más valorados.

Las opiniones se resumen a partir de patrones repetidos en reseñas públicas y pueden variar según la fecha, el servicio y la experiencia personal.

Productos

Queso artesano de oveja latxa, queso joven, queso curado, requesón fresco y productos de venta directa de la quesería