La quesería se ubica en el paraje denominado “Llanos de Planduviar”, muy cerca de Sarvisé, en el valle de Broto, y a las puertas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido (Pirineo aragonés). Aquí se elaboran con leche de vaca tres variedades de queso de manera totalmente artesanal, y que llevan los nombres de antiguos presos de la cárcel medieval de Broto: Miguel Guillen, José Pardina y José Grillo. El proceso de curación es íntegramente natural, tomando como ejemplo la tradición quesera artesana del entorno.

 




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