Casa CoronelCasa Coronel ocupa un edificio de piedra de la plaza Eras de Coronel, en el casco antiguo de Boltaña. Sus salones abovedados conservan el carácter de las antiguas bodegas, mientras las terrazas permiten disfrutar del entorno del pueblo en un ambiente más abierto.

La cocina apuesta por el producto cercano sin renunciar a elaboraciones actuales. En su propuesta aparecen la ternera de raza Pirenaica, productos de la huerta del Ara, pescados como la trucha y el esturión del Cinca y preparaciones a la brasa de leña. La selección de vinos también presta atención a pequeñas bodegas de Huesca.

Qué destaca: El protagonismo de la ternera Pirenaica, las hortalizas cercanas y las preparaciones a la brasa marca la personalidad de Casa Coronel. La presentación cuidada y las combinaciones contemporáneas permiten descubrir el producto de Sobrarbe desde otra perspectiva. Los salones abovedados de piedra, las terrazas y la selección de vinos aragoneses dan forma a una comida en un entorno singular del casco antiguo de Boltaña.