Ansils está situado en Anciles, un pequeño núcleo del valle de Benasque, y es un restaurante de tercera generación que ha evolucionado desde la cocina tradicional de montaña hacia una propuesta gastronómica contemporánea. La familia mantiene el vínculo con la historia de la casa, mientras la nueva generación aporta una mirada personal.

La cocina da protagonismo a la caza, la huerta y los productos del valle, recuperando técnicas como los escabeches, salazones y curados. Los menús degustación Monte Bajo y Alta Montaña proponen un recorrido ordenado por sabores pirenaicos, con una presentación actual y un servicio de sala atento al detalle.

Qué destaca: Los comensales aprecian la creatividad de los menús y la forma de recuperar recetas de montaña sin perder su esencia. También destacan el cuidado del servicio, la cercanía del equipo y la manera de explicar los productos y técnicas de cada plato.

Información orientativa. Carta y horarios sujetos a cambios.