Mille et Un Fromages es una fromagerie familiar instalada en Les Halles de Cauterets y centrada en quesos de los Pirineos. La selección presta especial atención a productores pequeños y a referencias con identidad de valle y montaña.
Junto a los quesos, el puesto reúne charcutería, mieles, confituras, conservas artesanas y otros productos regionales. Su ubicación dentro de las Halles lo convierte en una parada natural para montar una tabla de quesos o llevarse una selección gastronómica del Pirineo francés.
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